【悲報】秋田名物「いぶりがっこ」が改正食品衛生法によりピンチに 浅漬けへの一律食中毒対策のとばっちり
秋田名物「いぶりがっこ」が改正食品衛生法によりピンチに 浅漬けへの食中毒対策のとばっちり
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ringoさん
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【悲報】秋田名物「いぶりがっこ」が改正食品衛生法によりピンチに 浅漬けへの食中毒対策のとばっちり
「みんなおいしいと買ってくれて、ありがたいが、迷いもある」。農家の高橋キヨ子さん（73）はため息をつく。農機具小屋の空きスペースを活用して夫の誠一さん（76）と作り、約20年前からは毎年1万本余りを道の駅などで販売してきた。
ところが、全国で浅漬けなどの食中毒が相次ぎ、国は6月施行の改正法で、漬物製造業を営業許可の取得が必要な業種に追加。国際標準に沿った衛生管理を義務付け、専用の製造場所を設けるよう規定した。
経過措置が3年間あるが、高橋さん夫婦は小屋の天井や壁などを改修しなければ販売用として製造できなくなる。県内で漬物による食中毒発生例はないが、改修費は約100万円が見込まれ、誠一さんは「この年で設備投資しても、あと何年やれるか」とこぼす。
秋田県の郷土漬物「いぶりがっこ」がピンチに直面している。 昔ながらの製法を代々受け継ぐ農家は農閑期に小屋で作っているが、改正食品衛生法の施行で許可が必要となり、衛生基準を満たすには多額の改修費
いぶりがっこ！！
ん？？浅漬で食中毒って？？
いぶりがっこ、伝統の味ピンチ 衛生基準導入、高齢農家「何年できるか」 秋田(時事通信)
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いぶりがっこ、伝統の味ピンチ 全国で浅漬けなどの食中毒が相次ぎ、国は6月施行の改正法で、漬物製造業を営業許可の取得が必要な業種に追加。国際標準に沿った衛生管理を義務付け、専用の製造場所を設けるよう規定した
t.co/TpGZXII2lX 家庭内手工業前提食品なのにさすがにないわーとしか。
官僚って、ほんと日本潰すのに一生懸命なのね
「全国で浅漬けなどの食中毒が相次ぎ・・・」
いぶりがっこ、伝統の味ピンチ
衛生基準導入、高齢農家「何年できるか」
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いぶりがっこ、伝統の味ピンチ 衛生基準導入、高齢農家「何年できるか」 秋田（時事通信）
大根の燻製みたいな物でしょ！
その後も加工してるから大丈夫じゃん
いぶりがっこで食中毒って聞いたことないな t.co/QBdkqevs5w
いぶりがっこ、燻した後に糠漬けにするのが一般的なんだよね？
浅漬けとか屋台のキュウリの一本付けで食中毒が頻発するようになったから、衛生基準見直しって…。
そもそも浅漬けって食中毒が起きやすい食べ物なのにね。
それと一緒に考えることがおかしい。
そもそも食中毒を起こす浅漬なんかとは、全く違う製法のジャンルなんだから、それを一律規制っていうのがいかにも官僚仕事。
いぶりがっこ、伝統の味ピンチ 衛生基準導入、高齢農家「何年できるか」 秋田(時事通信)
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いぶりがっこ、伝統の味ピンチ 衛生基準導入、高齢農家「何年できるか」 秋田（時事通信）
>ところが、全国で浅漬けなどの食中毒が相次ぎ、国は6月施行の改正法で、漬物製造業を営業許可の取得が必要な業種に追加。
秋田観光で食べたとき美味しかったのに。
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法改正で衛生基準を満たすための多額の改修費が必要になるということらしいんだけど、「いぶりがっこ」の食中毒の可能性はちゃんと検査したのかな？浅漬けの食中毒が全国で相次いだせいらしいけど…画一的な判断で済まそうとしているのは問題だと思う。
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えぇ…浅漬けの食中毒と同列に考えるのは違う気がする…
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浅漬けの食中毒のためにいぶりがっこまで基準を厳しくするなんてめちゃくちゃ
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浅漬けと違うと思うし何百年も続いてきた食文化で今更食中毒は起こさないかと…
いぶりがっこで食中毒の報告例はないのに他の漬物と同様の規制が適用されるのはなんかおかしいな。
いぶりがっこ、伝統の味ピンチ 衛生基準導入、高齢農家「何年できるか」―秋田：時事ドットコム t.co/uY4lKMC2AO
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食中毒
て簡単に言うけど
すぐに人のせいにする
免疫が弱ってる
現代人にも問題あるじゃない🤔
日本の食文化てなくなる😥
そうだったのか。迷惑な話だな…
「全国で浅漬けなどの食中毒が相次ぎ」
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