【炎上】ヴィーガン給食をアレルギー除去食と混同する記事に批判の声相次ぐ 朝日新聞GLOBE＋
「アレルギーにすごく気を遣っている」ので「ヴィーガン給食の日は帰って安心できる」（原文ママ）との記述に医療者から指摘相次ぐ
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harumaruさん
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朝日新聞GLOBE＋に掲載された『ヴィーガン給食』が話題に どんな内容？
学校では、以前から同校であった取り組みを発展させ「エブリワン・ヴィーガン給食」と呼んでいる。アレルギーや宗教の違いがあっても、みんなが食べられるものを用意し、「おいしいね」と言い合えるように、との願いが込められている。
「いま学校現場はアレルギーにすごく気を遣っている。命にも関わる問題。だから、ヴィーガン給食の日は帰って安心できる」と清水さん。もちろん、小麦や大豆などにアレルギーがある児童がいたら対応は変えなくてはいけない。
食物アレルギーは動物性タンパク質だけではない
食品の特徴と除去の考え方
花粉症をもつ患者の一部が、生の果物や野菜を摂取した時に、口の中やのどの痒みなどを感じることがある。これを花粉-果物アレルギー症候群（PFAS）という。
PFASの原因となる野菜や果物の多くは、特定の花粉と交差抗原性*がある。主なものに、シラカバ花粉とバラ科果物（リンゴ、モモ、スモモ、サクランボ、西洋ナシなど）、ブタクサ花粉とウリ科果物・野菜（メロン、スイカ、キュウリなど）がある。
PFASの多くは、加熱調理した野菜や果物は摂取可能である。違和感を感じたら摂取を中止することで症状がおさまるので、厳密な除去は必要ないことが多い。
一方、微量でアナフィラキシーを呈する別の病型もあり、注意が必要である。原因となる食物は、キウイ、バナナ、モモ、リンゴなどが多い。
用語 交差反応 参照
栄養食事指導のポイント
食べられる野菜や果物、イモなどで代替することで、微量栄養素や食物繊維などの栄養素が摂取できる。
PFASの給食対応では、生の果物や野菜のみ提供を中止し、ジャム、ケチャップ、ソースなどの加工品や調味料、加熱調理したものの除去は不必要なことが多い。保護者・本人の食生活状況を十分聞き取ったうえで、安全確保ができる範囲を提示する。
反応まとめ
うーん。。。
ヴィーガンと食物アレルギー対応の話は全然別物です。
また、動物性タンパクは成長期の子どもにはとても大事な栄養素なのでその辺りも誤解されなければ良いけど🦏💦
「ヴィーガン給食」採り入れた公立小学校 みんなで食べられ、みんながおいしい t.co/KJeXhMqbAV
「ヴィーガン給食」採り入れた公立小学校 みんなで食べられ、みんながおいしい t.co/xpdenDJ5BZ
「ヴィーガン食ならアレルギーは気にしなくていい」みたいな誤解を招く(というか記者が誤認してる？)大変危うい記事。
小麦・ソバ・ナッツ類・大豆・果物等は食中アレルゲンとして有名でしょ。
蕎麦やナッツ類って食物の中でもかなりアレルギーが出やすいもののはずだけど……
ヴィーガンだからアレルギーが安心つて……
「ヴィーガン給食」採り入れた公立小学校 みんなで食べられ、みんながおいしい t.co/gFBtAofm95
食物アレルギーがあるひともヴィーガン食ならなんでも食べられるワケじゃないのにね……。。
アレルギーを持つ子供が、こういう誤った認識によって不利益を被らないように注意していきたい。。
「ヴィーガン給食」採り入れた公立小学校 みんなで食べられ、みんながおいしい t.co/wgguhiLVf3
宗教上の理由から菜食しかできない人に配慮するのはいいことだけど，完全菜食が健康にいいというのは誤った考えだし，植物のアレルギーも多い。環境によいかどうかも単純ではないですね。
「ヴィーガン給食」採り入れた公立小学校 みんなで食べられ、みんながおいしい t.co/QoRUWijPUN
ヴィーガンを一つの文化として学ぶ給食、はいいと思う。
だけど、「ヴィーガン食はアレルギーの心配がない」との誤解を生む記事の書き方はどうかと思うし、完全ヴィーガン食継続で成長期の生育に支障が出るとの研究もある。この記事の内容が事実ならば、問題のある教育をしている学校と思ってしまう。 t.co/8WVb8OsFlc
注意ヴィーガン食だからアレルギーを起こさないというわけではありません。
「ヴィーガン給食」採り入れた公立小学校 みんなで食べられ、みんながおいしい t.co/hphbGA4BkQ
ヴィーガン給食ならアレルギーのある子も全部食べられる、というのは誤解を招きますよ。
その教室にいる子はそうかもしれないけど、新聞記事にするならそのような表現はダメだ。
そもそも子どもにヴィーガン給食をという話がダメダメだが。
記事を読んでみたけど、ヴィーガン給食にする意義が記者にもよく説明できず、卵アレルギーがある子も皆の同じもの食べられる！がほぼ唯一の利点として書かれているのが悪いと思う。
結果、ヴィーガンはアレルギー持ちの子に優しい食事という誤解を生む記事になってる。 t.co/JMS1XZTE2C
２カ月に1回なら結構。でも、アレルギーの話を混ぜたり、「必要なカロリーやたんぱく質が動物性のものでなくても十分取れる」とアピールするのはやめて。微量栄養素は難しい。子供のヴィーガン食による栄養不良のリスクは、欧米でかなり研究されています。t.co/3S2DYLnZq4
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