ringoさん
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「わに 生食用(ねずみ)」これはサメです
解説
@meta_pico サメの郷土料理について研究してます。そのお刺身はこのサメくんですね☺️3、4年ほど前に山陰のねずみざめが地方名なことを知り、標準和名ネズミザメでなくオナガザメ科のどれかということまでわかったんですが…（ニタリ？ハチワレ？）謎が多いです。 https://t.co/esED4zlnCo
@ibemari_cooking @meta_pico 横から失礼します。写真のサメはニタリですね。宮崎県でもネズミブカと呼ばれ食されています。あとは小型のメジロザメを四国ではネズミブカと言ったりしますし、こっちではニタリの他にヨシキリザメもネズミブカと呼ばれます。 https://t.co/obrnuOqHx2
@miyazakishark ニタリですか！ありがとうございます！鮮明な写真もなく判別できずにいました、助かりました🙏宮崎でもニタリ食べられているんですね、そしてネズミブカ_φ(･_･
メジロやヨシキリまでネズミ…？！顔も色も食味も違うのに不思議ですね〜勉強になりました✨いつか調べてみたいです！
@k10_m 地元民の私もこれには笑ったw
"わに“は方言でサメの事なんだけど、わにでもネズミサメの刺身だよって事らしい。笑
@meta_pico 広島でも県北の三次ってとこだと、ワニ食べる習慣ありますよ。
日本酒との合わせてまだしたことないけど、してみたいんで、今度試します^ - ^
@cgDQwreFkp9HREy @JACK2820 @meta_pico 生は少し臭いけ、フライにしたらおいしいですよ^_^
@meta_pico ネズミをネズミザメと解釈している例が散見されますが､ネズミザメ(モウカザメ)は主に気仙沼などの水温の低い海域で捕れます。
ネズミというのはオナガザメの方言の可能性が高いようです(教えていただいた知識ですが)。
@hyacinth_tde @meta_pico オナガザメはネズミザメ目に属するようですが、これを山口県などでは昔からネズミザメと呼んでいるようです。
t.co/qg2KO4ze0l
ただし、冷凍輸送技術の発達で気仙沼から本物のネズミザメが来ている可能性もあります。
@foxtailsoup @hyacinth_tde @meta_pico ラベルに [高知県産] と書かれていますね
@oisi_anko0871 @hyacinth_tde @meta_pico おお、拡大してなかったので、文字が潰れて見えてませんでした。ならば、本物のネズミザメである可能性は少なくなりますね。（本物と書くと偽物かと思わせるので不適切な表現でしょうけど）
@foxtailsoup @oisi_anko0871 @hyacinth_tde @meta_pico Twitterにおける集合知の凄さを目の当たりにできて嬉しい
@MUCC_teayuka そうなの！県内でも山間部の辺りで昔から食べられてるよ〜
(山の民がどうしても刺身が食べたいけど生魚は保存が効かない…しかしサメならそこそこ鮮度が保つって理由から食べられてるけどあんまり美味しくないw)
