ショウガのやさしいプランター栽培

ショウガは、プランターで育てやすい野菜の一つで、かつ香料野菜としても親しまれていますので、ショウガを栽培してみましょう。

ショウガの野菜づくりの前に、まずは陽当たりのよい場所を選びますが、ショウガ栽培では半日陰の場所でもよいでしょう。

次に、プランター栽培では小ショウガ、中ショウガが良く、品種として金時ショウガ、三州ショウガ、谷中ショウガが適しています。ショウガは高温、多湿を好み、乾燥には弱い野菜です。夏には葉ショウガ、秋には根ショウガとして収獲することができます。特に、ショウガは、発芽まで１ヶ月半〜２ヶ月ほどかかり、収穫は葉ショウガとして２ヶ月後以降から収穫できる野菜で、プランター栽培に適した野菜です。

プランター大きさとして野菜型の深いものを選び、更に容器は水はけのよい穴のあいたものを使い、鉢底石には、小石か、軽石を５cmの高さまで入れ敷き詰めましょう。ショウガの場合、プランターの深さ３０cm以上の４５ｃｍまたは６０ｃｍプランターを選びましょう。４５ｃｍで２株、６０ｃｍで３株植える事ができます。

ショウガの植える時期は、４月〜５月頃が栽培時期ですが、ショウガは生育適温が２５～３０℃の為、最低地温が１８度以上になってから植え付けをするのが良いので、できれば５月に入ってから植え付けをしましょう。

夏には葉ショウガ、筆ショウガとして、秋には根ショウガとして収獲しますので、７月〜１１月の長い期間に渡り収獲できます。ショウガの適切なペーハーは弱酸性のPH＝５.５〜６.０です。この数値はジャガイモ、ニンニク、サトイモも同じです。尚、ショウガの連作禁止期間は４〜５年です。

畑と違って耕す事はできませんので、基本的には市販の野菜用の培養土を使いましょう。通常、市販の用土（培養土）には元肥も混入されていますので便利になっていますが、中には肥料入りの培養土でない場合もありますので、元肥として肥料（乾燥油かす、又は乾燥粒状鶏糞）を混ぜます。

ショウガはPH（ペーハー）＝５.５〜６.０の弱酸性を好みますが、多くの植物はpH５.５〜６.５位の弱酸性の土を好みますので、市販されている培養土の多くはpH６前後の弱酸性に調整されています。それ故に、培養土をPH調整せずそのままプラッター容量に合う培養土を入れてください。

最初に、６０％ほど培養土を入れてから種ショウガを配置します。その後、次で説明します方法で培養土を入れましょう。水はけの関係で容器いっぱい入れないでトップから２cm程の余裕を残して土を入れてください。これで準備完成です。

ショウガの場合、小ショウガか、中ショウガの種ショウガをホームセンターで買いましょう。購入時の種ショウガの大きさもバラバラなので、種ショウガとして一片の大きさは約５０グラムを目安にして、植え付け時に芽が２、３芽つくように種ショウガのくびれている節目を手で分割します。

割った後、数日間、切口（割り口）のカビ発生を防止する為に、自然乾燥されるのが良いかと思います。そして、切口が乾燥した頃に、プランターに植えつけましょう。

植え付けには、必ず芽を上向きに置きます。そして培養土を５ｃｍ厚さで覆い手で押さえます。株間は２０～３０ｃｍ間隔で１個づつ空けて並べます。プランター・サイズの４５ｃｍでは２株、６０ｃｍでは３株植える事ができます。

潅水は、植えつけ直後に水を十分に与えてください。ショウガは、高温多湿を好み、乾燥には弱い野菜ですから、土が乾いたら、たっぷり散水をしましょう。

３０日〜４５日で発芽します。発芽後の灌水頻度は生育状態に合わせて調整しますが、梅雨明け後は土が乾燥し易いので、株元にワラか、干し草か、籾殻を敷き乾燥を防いでください。

新芽がでてくれば、2週間おきに追肥し軽く土寄せします。追肥としては２０リッター容器プランターであれば化成肥料を大さじ２杯（約２０ｇ）を目安にプランター全体に蒔いて土と混和し根元に土寄せをしましょう。土寄せをしないとうまく成長しませんので煩雑に３〜５CMの土寄せをしましょう。土寄せする土が少ない場合は培養土を補充しましょう。

また、ショウガは根菜類なので追肥として１ヶ月に１回、カリ成分の多い肥料か、カリの単肥（硫酸カリ、塩化カリ、珪酸カリ）を与えると良いショウガができます。カリ成分の多い肥料として、草木灰があります。また、ホームセンタにはリン：カリ＝１０：１０の化学肥料のリンカリ肥料として販売されています。また追肥に速効性の液肥を使う事もできます。

ショウガの場合、間引きの必要はありません。収獲まで必要としません。

ショウガは平均的には１ヶ月半から２ヶ月過ぎから発芽しますので、葉ショウガを最初として収獲できます。

７月過ぎから、成長途中のもので、葉が６〜８枚の頃を目安に葉ショウガ、筆ショウガとして収獲ができ、甘酢漬け、生を味噌につけて食べたりもします。

成長の程度で異なりますが、夏の８月頃に収獲するショウガで、赤い茎の部分が付いていて甘酢漬けなどに使われます。市場では夏の６月から８月頃によく出回って梅酢漬け、紅漬け等にも使います。

秋の９月〜１０月に根ショウガとして収穫します。八百屋で「ショウガ」と呼ばれて販売されているものが根ショウガです。根ショウガは貯蔵されたものも含め通年出回っています。この頃に出荷される、色白のものも新ショウガとも言います。

根ショウガは気温が１０℃以下になると腐りやすくなりますので、それまでに収獲しましょう。遅くとも霜（気温５度以下）が降りるまでには全て収獲します。尚、種ショウガも十分食べられますのでどうぞ。

ショウガの保管に最適な温度は１３～１５℃と言われています。土がついたまま保管します。保管温度が高いと芽が出て、低いと傷んでしまいます。

また、乾燥にも弱いため水を濡らした新聞紙に包んでビニール袋に入れて保管するか、或いは、乾燥を防ぐためにラップをまいて、涼しい場所に置きます。或いは、冷蔵庫の野菜室などで保管します。

すりおろしたショウガはラップに包み冷凍しておけば、必要な分だけ解凍しながら使えます。