アワビの殻の剥き方

アワビといえば高級食材ですが、自分で買って料理をしようとなると、殻をどうやって剥けばいいか困りますよね。割る？それともひっぺがす？かなり固いので、簡単には剥けそうにありません。でも、実は家庭用のフォークやスプーンで簡単に剥がす方法があります。

100円ショップで売ってるフォークかスプーン。
柄の部分までシルバーである程度強度があれば大丈夫です。
プラスチックスプーンは強度がなく折れるので使えません。

貝柱（外側のビラビラしている部分）に沿ってスプーンやフォークの柄の部分を押し込んでいきます。周囲にそって貝柱を剥がします。

貝柱が外れたら、柄をテコのように使って貝柱を剥がします。

次に、アワビの皮を剥がします。透明な白い部分です。

白い部分にフォークで傷をつけ、剥がしていきます。

柄の部分でぐりぐりと。

ある程度剥がれたら手でとります。

とれました！
貝の殻で指を切る恐れがあるので軍手をして作業をすることをおすすめします。

これでアワビ料理を作れますね！