harumaruさん
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TBS「坂上&指原のつぶれない店」でジビエ生食を紹介
TBS「坂上&指原のつぶれない店」
芸能人の知らない「日本一」の駅ナカの店
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わすれな草 (東梅田/居酒屋)の店舗情報は食べログでチェック！ 【禁煙】口コミや評価、写真など、ユーザーによるリアルな情報が満載です！地図や料理メニューなどの詳細情報も充実。
野生肉の生食は危険です
ジビエ（野生鳥獣の肉）の衛生管理について
お知らせ
・ジビエとは、シカ、イノシシなど狩猟の対象となり食用とする野生鳥獣、又はその肉のことです。
・生または加熱不十分な野生のシカ肉やイノシシ肉を食べると、E型肝炎ウイルス、腸管出血性大腸菌または寄生虫による食中毒のリスクがあります。
・ジビエは中心部まで火が通るようしっかり加熱して食べましょう。また、接触した器具の消毒など、取扱いには十分に注意してください。
出典：https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000032628.html
批判の声相次ぐ
鶏肉の生食とかレアハンバーグとかも含め、やっぱり、社会全体が微生物や寄生虫による食中毒を甘く見過ぎなのだろう。「たいしたことない」と思いたい人たちがいる。知識不足の店やメディアが暴走。一部の消費者も歓迎。でも、死や重い後遺症にもつながることがある。この怖さ、どう伝えたら心に届く？
こわっ！激安で提供している時点でもうどんなのが入っているか怪しいし、そもそもジビエの生食はマジあかん。
表面加熱すれば良いってもんでもないからね。
最低でも中心温度75℃1分（85℃1分）以上は加熱して欲しい t.co/3REdllX2iI
