【食中毒】保育園の給食 だしパックの煮すぎでヒスタミン発生→園児28人が不調 「10分を45分煮詰めた」
東京都墨田区の保育園で一時的に腕や顔に発疹などの症状が出る食中毒に。原因はだしパックの煮すぎか
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candyさん
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【食中毒】保育園の給食 だしパックの煮すぎでヒスタミン発生→園児28人が不調 「10分を45分煮詰めた」
東京都は１６日、墨田区内の保育園で給食を食べた１～６歳の園児２８人に、一時的に腕や顔に発疹などの症状が出たと発表した。都によると、墨田区保健所は、きつねうどんのスープから検出された化学物質「ヒスタミン」が原因の食中毒と断定。給食の調理業者が、ヒスタミンが入っていた市販のだしパックをメーカーによって定められた調理法よりも長く煮て、抽出された可能性があるとみている。
煮すぎというか、取り出し忘れじゃないの？
だしパックの煮すぎが原因？ 保育園の給食で食中毒 東京(産経新聞)
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これは始めて聞いた事例。対応が抽出時間を守ることとあるが、抽出時間を守れば、ヒスタミンがあっても抽出量は安全範囲だと言えるのだろうか…？
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だしパック取るの忘れた？
作ってる人たちのミス
忘れるならパックやめて液体にしたら？
保育園に預けるイヤだわ
あーあ、健康に関わる件で、いい加減な見出し書いちゃってる。。。
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だしパックの煮すぎが原因？ 保育園の給食で食中毒 東京 t.co/vSAH2uCUtg これは自分が見たことないパターンだからタメになったわ。自分が料理する時にもそう言うことあるかもしれんやつだ_(:3｣∠)_
丁寧に煮込んで丁寧に殺菌！ ……とか思ってたらそれが原因で食中毒とか、人間の感覚からすると不条理さがある出来事だな。酸素の供給を絶って殺したる！ → 嫌気性の細菌でしたー、の相似形というか。 / “だしパックの煮すぎが原因？ 保育園の給食で食中毒 東京 - 産…” t.co/mpmkTU490r
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煮すぎたらあかんのかと思ったけどガチ煮すぎだった('ω'`)
怖い🥺
気をつけよ…
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ですがまあ
大人数用の大量の調理では
それなりの調理時間が
掛かるものと思いますので
「10分を45分煮たので食中毒になりました」
ということならどこかを変えた方がいいと思いますね
それぐらい煮ることもあるでしょう
だしパックの煮すぎが原因？ 保育園の給食で食中毒
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保育園の給食で、だしパックの煮すぎによる食中毒の報。
調理師が馬鹿舌なのだろう。
馬鹿舌でも料理研究家になれる時代だから、街の調理師に馬鹿舌がいても不思議ではない。
それでもわしは、お皿に移し替えることはしないからな。（震えた声で
痛いニュース(ﾉ∀`):だしパックの煮すぎで化学物質「ヒスタミン」が溶け出す 保育園の給食で食中毒 t.co/3Ubs9kqb6S
だしパックの煮すぎが原因？ 保育園の給食で食中毒 東京
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だしパックのメーカーは煮る時間を１０分間としていたが、給食の調理業者は４５分間煮ていた。都は「記載されている用法を守ってほしい」と呼びかけている。
煮過ぎでヒスタミン抽出？こんなことある？教えて有識者
はてなマークが取れたら続報出しといてよ。＞だしパックの煮すぎが原因？ 保育園の給食で食中毒 東京 t.co/qPevR2XUej @Sankei_newsから
だしパックの煮すぎが原因か 保育園の給食で食中毒が発生 #ldnews t.co/zE0LK7XXqv
煮過ぎると有毒になることがあるのかな？
検証も含めてしっかりと調べてほしいです。
へー。知らんかった。
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だしパックの煮すぎで化学物質「ヒスタミン」が溶け出す 保育園の給食で食中毒
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どんな物でもそうだが、用法用量を間違ってはいけない
保育園の給食で食中毒の原因が、だしパックの煮すぎか、ってトレンドなんだけど10分の煮出し時間が45分だったことでなぜ原因になるの？😳 加熱してるのに🤷♀️
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煮すぎってなんやねんと確認した結果、都の調査に煮すぎなんて文字ない事が判明
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🤔こんなことあるのか
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本当にだしパックのせいか？
軽く食中毒になり気味ぐらいが丁度ええんじゃ。
バイキン、ウイルス遠ざけ過ぎはいかんで。体が弱くなる。
雑魚はいかん。潔癖くそくらえじゃ。
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これかなり重要な事だと想う。知らない人の方が圧倒的じゃない？
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だしパックの煮すぎで化学物質「ヒスタミン」が溶け出す 保育園の給食で食中毒
＞＞45分煮たっていうのもやりすぎだし
もうちょっと化学分析して発表してほしいな
えっ…たまに大鍋で豚汁する時とか出すのが面倒で入れっぱだった。これから出すわ… / 他101件のコメント t.co/NsWZxMi8qr “だしパックの煮すぎが原因？ 保育園の給食で食中毒 東京 - 産経ニュース” t.co/cW45uZBMJb
だしパックの煮すぎが原因？ 保育園の給食で食中毒 東京 t.co/CBSPma9GBF @Sankei_newsより 危険、知っておくべきです。だしパックの怖さ。
そんな事があるのか！
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だしパックの煮る時間が長すぎると、ヒスタミンが発生するなんて事があるの？？？(；ﾟДﾟ)
生協あたりのだしパックが『煮出し時間を長くすると濃いだしが出る』って推奨しちゃってるからな。デマで粉末調味料嫌悪して安全性脅かしてたら世話ない。 だしパックの煮すぎが原因？ 保育園の給食で食中毒 東京 t.co/WuE6qZya2T @Sankei_newsより
容量用法は適切に、というが、臭みが出る、とか、そんな話ではないのか。。
ヒスタミンで食中毒か。。
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煮すぎとか関係ない気が。
だしパックを作る前、もしくは保管してる間にヒスタミンが増えたんでしょ。
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本当にこれが原因なのか?原因物質が見つからなくてこのせいにした感じもする。
→だしパックの煮すぎが原因か 保育園の給食で食中毒が発生 #ldnews t.co/fMNCTAkqq5
え？「だしパックの煮過ぎで保育園の給食で食中毒」？！
私だしパック煮まくってた汗
気を付けよ。 t.co/O9VGvIOGbQ
@Sankei_news 煮る時間10分ってのは煮てそれくらいたったら出汁が取れますよであって、それ以上煮たら危ないから、ではないよね🤔用法を守ってなんておかしな話しだな🤔ヒスタミン出るくらいだしパックの品質が🤔
@Sankei_news これは有り得ない…
ヒスタミンはだしパックの製造工程で
発生したとしか私の知識では判断出来ず…
加熱時間でヒスタミン濃度が上がるなんて
聞いたことが無い。
都の保健所から十分な説明が聞きたい。
だしパック側の問題なら他にも食中毒が
発生しているのでは？
だしパックの煮すぎが原因？ 保育園の給食で食中毒 東京
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だしパックのメーカーは煮る時間を１０分間としていたが、給食の調理業者は４５分間煮ていた。都は「記載されている用法を守ってほしい」と呼びかけている。